Во модерната индустрија, медицината, земјоделството, преработката на храна и други области,ензимииграат незаменлива и важна улога. Тоа е високо ефикасен биокализатор синтетизиран од организми, кој може значително да ја забрза брзината на биохемиските реакции, но не се троши по реакцијата. Уникатната улога на ензимите не само што ја подобрува ефикасноста на производството, туку и промовира широка примена на зелени и еколошки процеси. Значи, каква улога игра ензимот? Зошто е толку критично? Оваа статија ќе ви го открие одговорот.
Ензимите се класа на протеини (неколку се РНК молекули) со висока специфичност и висока каталитичка способност. Може да промовира специфични хемиски реакции да се случуваат брзо на собна температура и притисок, а сепак да ја одржува својата првобитна структура и функција по завршувањето на реакцијата.
Во споредба со традиционалните хемиски катализатори, ензимите имаат поголема селективност и помала потрошувачка на енергија при катализирање на реакциите, што ги прави широко користени во модерната процесна технологија.
Главната улога на ензимите е катализа - со намалување на енергијата на активирање на реакцијата, стапката на реакција значително се зголемува. На пример, во отсуство на ензими, некои реакции во телото може да потраат неколку дена или дури недели за да се завршат, но со учество на ензими, тие можат да се завршат за неколку секунди.
Неколку карактеристики на катализата:
Силна специфичност: Секој ензим делува само на специфичен супстрат;
Висока ефикасност: дури и многу мала количина на ензим може да катализира голема количина на реакции на супстратот;
Благи услови за реакција: може да се појави при собна температура, притисок и услови на неутрална pH вредност;
За повеќекратна употреба: ензимот не се троши во реакцијата и може да продолжи да катализира повеќе циклуси.
1. Преработка на храна: Ензимите се широко користени во ферментација на млечни производи, прочистување на сокови, подготовка на пиво, сахарификација на скроб и други процеси. На пример, лактазата може да ја разложи лактозата на лесно апсорбирана гликоза и галактоза, што е погодно за луѓе со нетолеранција на лактоза.
2. Фармацевтска индустрија: Некои ензими се користат како дијагностички реагенси, терапевтски лекови или суровини за производство на лекови. На пример, проназата се користи за отстранување на некротичното ткиво во раните, а пепсинот се користи за помагање на варењето.
3. Изработка на текстил и хартија: во предтретманот на текстилот и биолошкото белење, ензимите можат да ги заменат силните алкални хемикалии за да го намалат загадувањето. Амилазата често се користи за отстранување на кашеста маса и подобрување на квалитетот на ткаенината.
4. Индустријата за детергенти: Протеазата, липазата и амилазата во прашокот за перење може да разградат протеински дамки, дамки од масло и остатоци од скроб на облеката, што го прави перењето потемелно.
5. Земјоделство и добиточна храна: ензимите за добиточна храна ја подобруваат апсорпцијата на хранливите материи од животните и ја зголемуваат стапката на конверзија на добиточната храна; ензимите на почвата помагаат да се подобри ефикасноста на апсорпција на културите и да се промовира растот.
Употребата наензимиима уште една значајна предност - заштита на животната средина. Поради благите услови на ензимска реакција, се избегнуваат висока температура, висок притисок и токсични хемикалии, што во голема мера ја намалува потрошувачката на енергија и штетните емисии на отпад. Оваа карактеристика ги прави ензимите важна алатка за промовирање на одржливиот развој, во согласност со светскиот тренд на „чисто производство“ и „зелено производство“.
Иако ензимите се невидливи микромолекули, нивната улога игра огромна улога во главните индустриски синџири. Тоа не само што ја подобрува ефикасноста на производството, туку го промовира и хармоничниот соживот на индустријата и природата на еколошки и ниско-јаглерод начин. Разбирањето на улогата на ензимите ќе ни помогне подобро да го искористиме овој „природен катализатор“ и да внесеме нов импулс во надградбата на индустријата и зелениот развој.
Ако сакате да дознаете повеќе за информациите за производот или индустриската примена на ензимските препарати, ве молиме слободноконтактнашиот технички тим и ние ќе ви обезбедиме приспособени решенија.
